Processo de Fabricação

Moer as carnes (pernil e toucinho) pelo disco de 10 mm; 

Colocar na misturadeira;

Adicionar os seguintes ingredientes dissolvidos na água: Sal, Kuragel, Alho, Pimenta, Harmonix e Noz moscada. Misturar por 1 à 2 minutos;

Por último, adicionar o Fixagel espalhadamente sobre as carnes. Deixar misturar até obter uma massa homogênea;

Retirar da misturadeira e colocar na câmara fria por 12 horas;

Após embutir em tripas suínas calibre 32x34.